接受陽光的滋養

葵花油好處多

文／Juergen Singer   譯／柴柴

小小種子，大大效用！每年收成超過三千萬公噸的葵花子，把它們榨成食用油，這絕非偶然。這種「榨油植物」也被用來保養皮膚。

早在西元八千年前，北美洲原住民把欣欣向榮的野生向日葵當作食物。只不過經過非常多年之後，人們才為了食用目的種植向日葵。經考古學家在墨西哥的調查，相關的向日葵栽培出現在西元前四千五百年前。約五百年前，大航海時代的西班牙人將向日葵帶回歐洲。它的美麗以及巨大吸引貴族以及富人。人工培育的向日葵珍貴稀有，上流人士將它們栽種在花園以供觀賞。今日非常廣泛種植的向日葵，從十八世紀起才成為農作物。現在，它們算是世界上最重要的榨油植物，全球種植面積約為二千二百萬公頃，每年收成超過三千萬公噸的葵花子。

迷人魅力

自古以來，向日葵在幾乎所有的人類主要文明當中，是神祇的象徵。時至今日，我們仍然可以在政黨、旗幟或徽章找到向日葵的象徵。向日葵在基督文化代表生命力。

國際標準化妝品成分名稱：Helianthus annuus seed oil（葵花油），源自希臘文的「helios」，意思是太陽，以及拉丁文「annuus」，意思是一年。Helios是希臘神話中的太陽神。羅馬詩人奧維德在《變形記》一書中描述水神克麗緹雅（Klythia）的故事：她再也無法喚回太陽神的愛，於是心碎痛苦而化成了向日葵，從此花朵總是朝向她的摯愛（太陽）轉。這種能力是向日葵的迷人特質：向日葵總是跟隨太陽運行的軌道，它的「臉」永遠面向陽光，這種特性於是被稱為「向日性」。向日葵按照這種方式，肯定能吸收並利用每一道陽光的能量。法國人把這種植物稱為「Tournesol」，意思是朝向太陽旋轉。

向日葵給予數學家不尋常的研究課題：花瓣以及種子依循有趣的順序，可以經由費氏數列加以分析，數列的每一個數目都是前二個數目的總和（如3、5、8、13、21...）。向日葵是一年生植物，主根最多可深入土裡二米，性喜溫暖環境。向日葵花由最多一萬五千片花瓣所組成，其花蜜富含糖分，於是吸引蜜蜂採蜜及傳粉。花期從七月到九月。當果實與種子形成，根部開始硬化，向日葵於是不再向陽。

發揚光大

葵花油提煉自成熟的葵花子。將葵花子脫殼、磨碎後，接著冷壓榨油。要製造一公升的葵花油，需榨取五十至六十朵向日葵花的種子。冷壓葵花油是鮮黃色，聞起來有淡淡的堅果香，放置於陰涼處，最多可保存六至十二個月，比起其他油品較為穩定。葵花油含有大量的亞麻油酸和少量的飽和脂肪酸。用於製造化妝品，重點在於葵花油中的阿爾發生育酚（Alpha-Tocopherol）。除此之外，我們還可以在葵花油中找到卵磷脂、植物固醇（Phytosterol）以及微量的蠟質。後者在低溫時會結晶，即瓶子內的固體沉澱物。

除了野生，還有傳統栽培法種植出來的高油酸品種向日葵，適合用於化妝品工業。這種向日葵的特色是含有較多量的油酸，油酸額外使得葵花油穩定而能長時間保存。

葵花油相當廣泛地被運用在工業方面，在醫藥以及化妝品業也佔有一席之地。除此之外，它是營養價值高的食用油，由於蘊含卵磷脂而且美味可口，一般喜歡在美乃滋和人造奶油中加入這種油品。

植物油分為精煉油與非精煉油，後者即是所謂的冷壓純植物油。在超過攝氏一百度的高溫環境下提取精煉油，一大部份的活性成分在過程中喪失。精煉油沒有味道，能長期保存，而且顏色大多比較淡。非精煉油是以冷壓方式榨取的，為了增加保存時間，部份經過蒸汽處理，但與此同時附帶產生不良物質。冷壓純植物油，沒有經過高溫程序，而是透過壓力與摩擦加以萃取的，之後進行過濾。這種油品因此保留完整的成分，香味濃郁而且呈現黃澄澄的色澤。

因成分的完整度，一般偏好使用冷壓植物油。然而有一些特殊產品（如防曬產品）則偏愛添加精煉植物油，才不會導致皮膚發生惱人的光過敏反應。

質地清爽 

葵花油因其成分營養價值高以及用途廣大，對於美容產品之製造相當有吸引力：高濃度的亞麻油酸，使得葵花油不僅清淡、易塗抹，並且兼具保養功用；維他命Ｅ則額外發揮消炎與抗氧化的效能，進而預防皮膚提早老化；卵磷脂幫助重建皮膚水脂膜。所以葵花油經常被添加在天然有機產品。

葵花油隱身在許多劑型的產品之中─從洗面乳、卸妝油與日霜到泡澡露，它都是幕後功臣之一，能夠賦予顧客動人光彩。

作者簡介：

玉耕‧辛格是Neovita Cosmetics的負責人，也是研發部門主管，他的專業領域是高效物質研發，尤其是天然原料。該公司四十多年來致力於開發著重健康和環保意識的護膚以及護髮產品。

聯絡方式：js@neovita.de。

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